Diese persische Halva ist weich, glänzend und intensiv aromatisch, mit geröstetem Weizenmehl, buttriger Tiefe, blumigem Rosenwasser und dem warmen Goldduft von Safran. Gehobelte Mandeln sorgen für feinen Biss und bilden einen schönen Kontrast zur glatten, löffelbaren Textur.

Jallab ist ein kühlendes, duftendes Getränk mit tiefer Traubensüße, einem rosig-blumigen Aroma und der feinen Fülle von Pinienkernen, die obenauf schwimmen. Auf reichlich Eis serviert, ist es erfrischend, leicht luxuriös und wunderbar einfach zu Hause zuzubereiten.

Sharbat-e Sekanjabin ist ein kühlendes persisches Getränk mit einem hellen Gleichgewicht aus Süße, milder Säure, frischer Minze und zartem Rosenduft. Auf Eis serviert und nach Geschmack verdünnt, ist es leicht, duftig und an heißen Tagen besonders erfrischend.

Faloodeh ist ein zartes, halbgefrorenes persisches Dessert aus seidigem Reisvermicelli in aromatischem Rosenwassersirup. Es ist intensiv erfrischend, leicht bissfest, blumig, säuerlich und süß zugleich, wobei Sauerkirschsirup für einen leuchtenden Abschluss sorgt.

Dieses kleine Bastani Sonnati ist duftend, reichhaltig und zart blumig, mit warmer Safrantiefe und kühlem Rosenwasser im Gleichgewicht. Gehackte Pistazien sorgen für einen sanften Crunch in dem cremigen, auf Eigelb basierenden Eis und machen es elegant und zugleich wunderbar tröstlich.

Bamieh sind zarte persische Frittierstücke mit knusprig gerillter Oberfläche und weichem Inneren, getränkt in einem aromatischen Sirup aus Safran, Rosenwasser und Kardamom. Sie sind reichhaltig, glänzend und intensiv duftend, mit einer schönen Balance aus buttrigem Gebäck und blumiger Süße.

Malabi ist ein zarter, weich gestockter Milchpudding mit Rosenwasser und wird mit Granatapfel, Pistazien und Kokos wie mit kleinen Juwelen vollendet. Diese schnelle Version ist cremig, blumig und leicht süß, mit frischem Crunch durch das Topping.