Jallab

Jallab ist ein kühlendes, duftendes Getränk mit tiefer Traubensüße, einem rosig-blumigen Aroma und der feinen Fülle von Pinienkernen, die obenauf schwimmen. Auf reichlich Eis serviert, ist es erfrischend, leicht luxuriös und wunderbar einfach zu Hause zuzubereiten.

Nährwerte · pro Portion

177kcal

1.7gProtein

33.3gCarbs

5gFat

0.2gFiber

2 Portionen

Zutaten

6 Zutaten

Jallab-Sirupbasis

Traubensaft300 ml

Grenadine80 ml

Rosenwasser2 TL

kaltes Wasser200 ml

Zum Servieren

Eiswürfel300 g

Pinienkerne20 g

Tipps

•Für eine traditionellere Textur kannst du pro Glas 1 EL Rosinen hinzufügen, sie sind hier jedoch optional und nicht eingerechnet.
•Verwende hochwertiges Rosenwasser und dosiere sparsam; zu viel kann den Drink seifig schmecken lassen.
•Wenn dein Traubensaft sehr süß ist, die Grenadine etwas reduzieren, damit das Getränk ausgewogen bleibt.
•Sehr kalt servieren, besonders bei warmem Wetter.

Zubereitung

1
Wenn möglich 2 Serviergläser vorkühlen. In einem Krug Traubensaft, Grenadine, Rosenwasser und kaltes Wasser verrühren. Gut umrühren, bis alles vollständig vermischt ist, dann abschmecken; Jallab sollte süß, blumig und erfrischend sein, also nur bei Bedarf einen kleinen Schuss mehr kaltes Wasser zugeben, wenn du ihn leichter möchtest.
300 ml Traubensaft80 ml Grenadine2 TL Rosenwasser200 ml kaltes Wasser
2
Die Pinienkerne in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 2-3 Minuten leicht rösten, dabei oft schwenken, bis sie gerade goldbraun und duftend sind. Sofort herausnehmen, damit sie nicht verbrennen, und etwa 1 Minute abkühlen lassen.
20 g Pinienkerne
3
Die Eiswürfel auf die Gläser verteilen. Die Jallab-Mischung über das Eis gießen und oben etwas Platz lassen.
300 g Eiswürfel
4
Die gerösteten Pinienkerne über die Getränke streuen und sofort mit Löffel oder Strohhalm servieren. Vor dem Trinken leicht umrühren, damit sich die Pinienkerne im Glas verteilen.
20 g Pinienkerne

Ursprung & Geschichte

Jallab ist ein klassisches levantinisches Getränk, besonders beliebt im Libanon, in Syrien, Jordanien und Palästina. Es wird traditionell aus einem süßen Sirup mit Traube und Rosenwasser hergestellt, dann kalt mit Eis serviert und mit Pinienkernen garniert, oft im Sommer und während des Ramadan.

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Jallab

Zubereitung

Wenn möglich 2 Serviergläser vorkühlen. In einem Krug Traubensaft, Grenadine, Rosenwasser und kaltes Wasser verrühren. Gut umrühren, bis alles vollständig vermischt ist, dann abschmecken; Jallab sollte süß, blumig und erfrischend sein, also nur bei Bedarf einen kleinen Schuss mehr kaltes Wasser zugeben, wenn du ihn leichter möchtest.

300 ml Traubensaft80 ml Grenadine2 TL Rosenwasser200 ml kaltes Wasser

Die Pinienkerne in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 2-3 Minuten leicht rösten, dabei oft schwenken, bis sie gerade goldbraun und duftend sind. Sofort herausnehmen, damit sie nicht verbrennen, und etwa 1 Minute abkühlen lassen.

20 g Pinienkerne

Die Eiswürfel auf die Gläser verteilen. Die Jallab-Mischung über das Eis gießen und oben etwas Platz lassen.

300 g Eiswürfel

Die gerösteten Pinienkerne über die Getränke streuen und sofort mit Löffel oder Strohhalm servieren. Vor dem Trinken leicht umrühren, damit sich die Pinienkerne im Glas verteilen.

20 g Pinienkerne

Ursprung & Geschichte