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Jallab

Name: Jallab
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 9 min
Yield: 2
Cuisine: Libanesisch
Ingredients: 300 ml Traubensaft; 80 ml Grenadine; 2 TL Rosenwasser; 200 ml kaltes Wasser; 300 g Eiswürfel; 20 g Pinienkerne

Jallab ist ein kühlendes, duftendes Getränk mit tiefer Traubensüße, einem rosig-blumigen Aroma und der feinen Fülle von Pinienkernen, die obenauf schwimmen. Auf reichlich Eis serviert, ist es erfrischend, leicht luxuriös und wunderbar einfach zu Hause zuzubereiten.

9 min

2 servings

177 kcal

Libanesisch

Ingredients

Jallab-Sirupbasis

300 mlTraubensaft
80 mlGrenadine
2 TLRosenwasser
200 mlkaltes Wasser

Zum Servieren

300 gEiswürfel
20 gPinienkerne

Instructions

1
Wenn möglich 2 Serviergläser vorkühlen. In einem Krug Traubensaft, Grenadine, Rosenwasser und kaltes Wasser verrühren. Gut umrühren, bis alles vollständig vermischt ist, dann abschmecken; Jallab sollte süß, blumig und erfrischend sein, also nur bei Bedarf einen kleinen Schuss mehr kaltes Wasser zugeben, wenn du ihn leichter möchtest.
2
Die Pinienkerne in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 2-3 Minuten leicht rösten, dabei oft schwenken, bis sie gerade goldbraun und duftend sind. Sofort herausnehmen, damit sie nicht verbrennen, und etwa 1 Minute abkühlen lassen.
3
Die Eiswürfel auf die Gläser verteilen. Die Jallab-Mischung über das Eis gießen und oben etwas Platz lassen.
4
Die gerösteten Pinienkerne über die Getränke streuen und sofort mit Löffel oder Strohhalm servieren. Vor dem Trinken leicht umrühren, damit sich die Pinienkerne im Glas verteilen.

Nutrition per serving

177 kcal

Calories

Protein

33g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für eine traditionellere Textur kannst du pro Glas 1 EL Rosinen hinzufügen, sie sind hier jedoch optional und nicht eingerechnet.
•Verwende hochwertiges Rosenwasser und dosiere sparsam; zu viel kann den Drink seifig schmecken lassen.
•Wenn dein Traubensaft sehr süß ist, die Grenadine etwas reduzieren, damit das Getränk ausgewogen bleibt.
•Sehr kalt servieren, besonders bei warmem Wetter.

Background

Jallab ist ein klassisches levantinisches Getränk, besonders beliebt im Libanon, in Syrien, Jordanien und Palästina. Es wird traditionell aus einem süßen Sirup mit Traube und Rosenwasser hergestellt, dann kalt mit Eis serviert und mit Pinienkernen garniert, oft im Sommer und während des Ramadan.

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