Beyaynetu ist eine farbenfrohe Injera-Platte mit kontrastierenden veganen Eintöpfen und Schmorgerichten: scharfes Misir Wot, mildes und cremiges Kik Alicha, zartes Atkilt Wat mit Kohl und Kartoffeln sowie süß-erdige Rote Bete. Das Ergebnis ist eine rundum befriedigende Mahlzeit mit säuerlichem Fladenbrot, warmen Gewürzen und einer schönen Balance aus Schärfe, Süße und herzhaften Aromen.

Kategna ist warmes, an den Rändern knuspriges Injera, bestrichen mit duftender Gewürzbutter und feurigem Berbere und dann leicht angebräunt und aromatisch getoastet. Das Ergebnis ist säuerlich, buttrig, würzig und wunderbar wohltuend, besonders mit einem kühlen Löffel Joghurt dazu.

Firfir ist warm, weich und reich gewürzt, mit zerrissenem Injera, das eine herzhafte Berbere-Sauce mit Zwiebel- und Knoblauchnote aufsaugt. Diese schnelle vegane Version ist tief aromatisch, angenehm scharf und wohltuend genug für Frühstück, Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.

Gomen Fitfit ist ein schnelles, wohltuendes äthiopisches Gericht aus zartem Mangold, der mit zerrissenem Injera und duftendem Berbere vermengt wird. Das Injera saugt die würzigen Säfte auf und wird weich, säuerlich und reich gewürzt, während das Gemüse einen frischen, erdigen Biss behält.

Timatim Fitfit ist frisch, saftig und angenehm säuerlich, mit weichem, gerissenem Injera, das die zitronigen Tomatensäfte aufsaugt. Zwiebel und Jalapeño sorgen für Biss und Schärfe, während Koriander dem Salat Frische und Lebendigkeit verleiht.

Firfir be Ayib ist weiches, säuerliches Injera, in Stücke gerissen und rasch in einer aromatischen Sauce aus Niter Kibbeh, Zwiebel und Berbere geschwenkt. Mit kühlem, krümeligem Ayib vollendet, ist es reichhaltig, würzig und wohltuend und zugleich einfach genug für ein schnelles Essen unter der Woche.