Fesenjan ist ein wohltuender Eintopf aus zartem Huhn in einer samtigen Sauce aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelsirup. Der Geschmack ist reich, aromatisch und angenehm süß-säuerlich, mit Safran und Zimt, die Wärme und Duft beisteuern.

Dieser frische Salat nach libanesischer Art ist knackig, saftig und herrlich erfrischend, mit süß-säuerlichen Granatapfelkernen und kühler Minze in jedem Bissen. Ein einfaches Dressing aus Granatapfelmelasse, Olivenöl, Zitrone und Salz sorgt für ein glänzendes, pikantes Finish, das viel komplexer schmeckt, als die kurze Zubereitungszeit vermuten lässt.

Dieser frische türkische Salat ist saftig, knackig und angenehm säuerlich, mit süßen Granatapfelkernen zwischen kühlender Gurke und reifer Tomate. Sumach und Zitrone geben ihm eine lebendige Säure, während Petersilie für einen klaren, aromatischen Abschluss sorgt.

Malabi ist ein zarter, weich gestockter Milchpudding mit Rosenwasser und wird mit Granatapfel, Pistazien und Kokos wie mit kleinen Juwelen vollendet. Diese schnelle Version ist cremig, blumig und leicht süß, mit frischem Crunch durch das Topping.

Dieser ganze geröstete Blumenkohl wird innen zart, an den Rändern tief gebräunt und mit Kreuzkümmel und Paprika kräftig gewürzt. Cremiges Zitronen-Knoblauch-Tahini, saftige Granatapfelkerne und frische Petersilie sorgen für Kontrast und machen das Gericht zugleich eindrucksvoll und ausgewogen.