Picarones sind luftige, goldene Ringkrapfen aus einem leicht fermentierten Teig mit Süßkartoffel und Kürbis. Ihre knusprige Hülle und das zarte, duftende Innere werden mit einem warmen Gewürzsirup vollendet, der nach Karamell, Zitrus, Zimt und Nelken schmeckt.

Dieser kleine Süßkartoffel-Pudding backt zu einem duftenden, zarten Dessert mit warmem Zimt und Muskat, saftigen Rosinen und reichhaltigem Kokosaroma. Die Ränder karamellisieren leicht, während die Mitte weich und saftig bleibt, was ihn wohltuend und sehr befriedigend macht.

Yasai Tempura ist eine Platte mit saisonalem Gemüse, das in einen luftigen, zarten Teig gehüllt und goldbraun ausgebacken wird. Süßkartoffel wird cremig, Brokkoli bekommt eine nussige Note, und Zucchini sowie Aubergine werden innen gerade so weich, während sie von einer fragilen goldenen Hülle umgeben sind. Mit herzhafter Tentsuyu-Dip-Sauce serviert, schmeckt das Gericht klar, elegant und wunderbar sättigend.

Ducana sind weiche, aromatische Süßkartoffelklöße, die in Bananenblättern gedämpft werden, bis sie zart und leicht puddingartig sind. Sie haben warme Noten von Kokosnuss, Zimt und Vanille, eine feine Süße und ein erdiges Aroma durch die Blattverpackung.

Dieser Sweet Potato Pie hat einen blättrigen, buttrigen Boden und eine glatte, gewürzte Custard-Füllung mit warmen Noten von Zimt, Muskatnuss und Vanille. Die reichhaltige Kondensmilch sorgt für eine samtige Textur, während die Süßkartoffel eine erdige Süße und ein wunderbar weiches, seidiges Finish beisteuert.

Dieses Süßkartoffel-Hash ist rauchig, leicht süßlich und dank zarter Paprika und Zwiebeln herrlich farbenfroh. Mit Spiegelei und cremiger Avocado getoppt, ergibt es ein herzhaftes Pfannenfrühstück, das reichhaltig und sättigend wirkt und dabei einfach und bodenständig bleibt.

Diese Süßkartoffel-Avocado-Toasts sind warm, leicht karamellisiert und cremig, mit frischer Zitrone und einer sanften Chili-Schärfe. Die Microgreens sorgen für Frische und feinen Biss, sodass das Gericht leicht wirkt und dennoch sättigt.