Seidige Aubergine saugt eine glänzende Sichuan-artige Sauce auf, die herzhaft, würzig, leicht süß und sanft betäubend von Pfefferkörnern ist. Es ist eine Art schnelles Wok-Gericht, das in der Pfanne dramatisch aussieht und noch besser über heißem Reis schmeckt.

Diese Version von Gong Bao Ji Ding bietet zartes Hähnchen, rauchige getrocknete Chilischoten, knackige Erdnüsse und eine glänzende Sauce, die süße, saure, herzhafte und scharfe Noten zugleich trifft. Es ist schnell, kräftig und tief befriedigend, mit der typischen zitrusartigen Betäubung des Sichuan-Pfeffers in jedem Bissen.

Mapo Tofu ist ein klassisches Sichuan-Gericht aus zitterndem Seidentofu und herzhaftem Schweinefleisch in einer glänzenden roten Sauce, die mit Doubanjiang, Knoblauch, Ingwer und Pfefferkörnern aromatisiert ist. Das fertige Gericht ist tief herzhaft, leicht gebunden und vielschichtig mit Schärfe, Umami und dem typischen betäubenden Duft der Sichuan-Küche.

Dan Dan Mian ist ein tief würziges Nudelgericht mit elastischen Weizennudeln, die mit einer cremigen, scharfen Sesam-Erdnuss-Sauce überzogen und mit aromatischem Schweinehack belegt werden. Jede Schale liefert den klassischen Sichuan-Kontrast aus nussiger Fülle, säuerlicher Essignote, fermentierter Tiefe, knackigen Erdnüssen und dem unverwechselbaren Prickeln des Sichuan-Pfeffers.

Diese geschmorte Aubergine ist glänzend, zart und voller kräftigem Sichuan-Aroma von Doubanjiang, Knoblauch, Ingwer und Chiliöl. Die Sauce legt sich perfekt um jedes seidige Stück und balanciert herzhafte Schärfe, feine Süße und eine sanfte Säure.

Dieser gedämpfte Wolfsbarsch ist zart, seidig und aromatisch, mit süßem Fischfleisch, das durch das tiefe Umami und die milde Schärfe von Doubanjiang ausbalanciert wird. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln bringen Frische in die Sauce, während das Dämpfen das Gericht leicht, klar und elegant saftig hält.

Dies ist das Abendessen, das sofortige Wiederholungsanfragen verdient: seidiger Tofu, herzhaftes Schweinefleisch und eine glänzende, ziegelrote Sauce mit tiefem Chili-Wärme und diesem unverwechselbaren Sichuan-Kribbeln. Serviert über fluffigem Reis, sieht es im Schüssel dramatisch aus, kommt aber in einer Pfanne mit sehr machbarer Technik zusammen.