Sheer Khurma ist ein duftender, cremiger Milchpudding mit Vermicelli, verfeinert mit Datteln, Nüssen, Kardamom und Safran. Diese schnelle, anfängerfreundliche Version ist wohltuend und luxuriös zugleich, mit seidiger Textur und einem zarten floralen Abschluss durch Rosenwasser.

Soto Ayam ist eine duftende goldgelbe Hühnersuppe mit einer leichten, aber tief würzigen Brühe, die nach Kurkuma, Zitronengras und Kaffirlimette aromatisiert ist. In jeder Schüssel sorgen zartes gezupftes Huhn, glatte Vermicelli, knackiges Gemüse, Ei und knusprige Röstzwiebeln für einen schönen Kontrast der Texturen.

Faloodeh ist ein zartes, halbgefrorenes persisches Dessert aus seidigem Reisvermicelli in aromatischem Rosenwassersirup. Es ist intensiv erfrischend, leicht bissfest, blumig, säuerlich und süß zugleich, wobei Sauerkirschsirup für einen leuchtenden Abschluss sorgt.

Boeber ist ein fein gewürztes Kap-Malay-Milchgetränk aus Südafrika, verfeinert mit gerösteten Vermicelli und Sago-Perlen für eine seidige, leicht puddingartige Textur. Duftender Kardamom, Zimt und Rosenwasser verleihen ihm eine blumige Wärme, die ihn besonders wohltuend macht, wenn er warm serviert wird.