Leche de Tigre ist intensiv frisch, kalt und herzhaft, mit frischem Weißfisch, der in einer lebendigen Limettenflüssigkeit püriert wird, geschärft mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Sellerie. Diese schnelle Version ist leicht, kräftig und erfrischend, mit zarten Fischwürfeln und knackiger Zwiebel für genau die richtige Textur.

Sikhye ist leicht, erfrischend und zart süß, mit einem sanften Malzaroma und weichen Reiskörnern, die im Glas schwimmen. Kalt mit Pinienkernen serviert, ist er wohltuend, klar im Geschmack und besonders angenehm nach einem reichhaltigen Essen.

Dieses zarte Litschigelee ist fein süß, duftet nach Pandan und wird durch einen Hauch Kokosmilch abgerundet. Es erstarrt zu einem weichen, glänzenden Dessert, das kühl und erfrischend wirkt, mit saftigen Litschistücken in jedem Löffel.

Summer Pudding ist ein leuchtendes britisches Dessert, bei dem eine Schüssel mit weichem Weißbrot ausgekleidet und mit sanft gekochten Sommerbeeren gefüllt wird. Während er ruht, saugt das Brot die süß-säuerlichen Säfte auf, färbt sich herrlich karminrot und ergibt einen zarten, duftenden Pudding, der besonders gut mit Sahne schmeckt.

Hojicha Purin ist ein seidiger, sanft gestockter japanischer Pudding mit dem warmen, gerösteten Aroma von Hojicha-Tee. Mit glänzendem Brauner-Zucker-Sirup und etwas Sahne serviert, schmeckt er mild, nussig und leicht karamellisiert mit elegantem Finish.

Dieses einfache Pandan-Kokos-Gelee ist weich und doch elastisch, mit zartgrüner Farbe und einer leicht cremigen Textur durch Kokosmilch. Ein Schuss Palmzuckersirup bringt tiefe Karamellnoten, die die blumige Frische des Pandans ausbalancieren.