Sardinhas assadas sind rauchig, salzig und herrlich schlicht: frische Sardinen werden gegrillt, bis die Haut Blasen wirft und das Fleisch saftig und aromatisch ist. Mit Zitrone und Petersilie vollendet, ergibt das ein schnelles, rustikales Gericht, das nach Küstenküche in ihrer besten Form schmeckt.

Caldo Verde ist eine samtige Kartoffelsuppe mit feinen Streifen von Grünkohl und würzigen Scheiben Chouriço. Sie ist schlicht, rustikal und wunderbar wohltuend, mit einem glänzenden Olivenöl-Finish, das jede Schale trotz der wenigen Zutaten reichhaltig wirken lässt.

Goldene Kartoffelstränge, zarte Flocken von gesalzenem Kabeljau und sanft gestockte Eier vereinen sich in einer Pfanne, die sowohl bescheiden als auch ein wenig besonders wirkt. Abgerundet mit Oliven und Petersilie ist dies die Art von warmem, großzügigem portugiesischen Klassiker, der auf dem Tisch schön aussieht und absolut wert ist, heute Abend zubereitet zu werden.

Cremige, zitronige weiße Bohnencreme, knuspriger goldbrauner Toast und reichhaltige Sardinen machen dies mit sehr wenig Aufwand besonders. Es ist hell, herzhaft und tief befriedigend, die Art von schnellem Gericht, das auf dem Teller schön aussieht und noch besser schmeckt als es aussieht.