Gado-Gado vereint zarte Kartoffeln, knackige Sprossen, zusammengefallenen Spinat, goldbraunen Tofu, Tempeh und Eier unter einer herzhaft-süßen Erdnusssauce. Das Ergebnis ist deftig und doch frisch, mit cremigen, knackigen, würzigen und säuerlichen Elementen in jedem Bissen.

Dieses schnelle Tempe Goreng ist außen knusprig, innen zart und mit einer klebrigen Glasur aus süßem kecap manis, Chili, Knoblauch und Limette überzogen. Es ist tief würzig, angenehm pikant und wird zum Schluss mit frischer Zitrusnote aufgehellt.

Sayur Lodeh ist ein sanft gewürzter Gemüseeintopf mit Kokosmilch, cremig, aromatisch und wunderbar wohltuend. Zarter Kohl, Aubergine, Tofu und Tempeh nehmen eine duftende Rempah mit Zitronengras, Galgant, Kurkuma und Belacan auf – ein Gericht, das zugleich fein und herzhaft ist.

Tempe Mendoan ist ein wohliger indonesischer Snack aus dünnen Tempeh-Scheiben, die mit einem leicht gewürzten Teig überzogen und nur so lange frittiert werden, bis sie gerade fest und duftend sind. Das Ergebnis ist zart, würzig und aromatisch, besonders mit süßem Kecap Manis und frischer Chili zum Dippen.