Diese sri-lankischen Fisch-Cutlets sind außen knusprig und goldbraun, innen mit einer warm gewürzten Füllung aus zartem Fisch, weicher Kartoffel, Zwiebel, Chili und Currybättern. Herzhaft, mild scharf und herrlich aromatisch – perfekt als Snack, Vorspeise oder zum Tee.

Yōkan ist ein glattes, festes Gelee aus roter Bohnenpaste mit klarer, feiner Süße und einem glänzenden, edlen Finish. Gekühlt und in Scheiben geschnitten ist es schlicht und doch sehr befriedigend – ein ideales, anfängerfreundliches Wagashi zu Tee.

Hertzoggies sind zarte kleine Törtchen mit heller Aprikosenmarmelade und einer zäh-knusprigen, goldenen Kokos-Baiserhaube. Der Kontrast aus buttrigem Boden, klebrig-fruchtiger Füllung und leicht knusprigem Topping macht sie trotz einfacher Vorratszutaten besonders reizvoll.

Barazek sind dünne, knusprige Sesamkekse mit buttrigem Inneren, einer duftenden, honigglänzenden Sesamkrone und einem pistaziengesprenkelten Boden. Diese kleine Menge ist einfach und schnell gemacht und fängt dennoch das klassische nussige Aroma und den feinen Biss des traditionellen Gebäcks ein.