Dieser Hummus ist cremig, nussig und durch die Zitrone angenehm frisch, mit einer seidigen Textur, die weit reichhaltiger wirkt, als die einfachen Zutaten vermuten lassen. Ein Finish aus Olivenöl, Paprika, Petersilie und ganzen Kichererbsen sorgt für die klassische libanesische Präsentation und einen schönen Kontrast von Geschmack und Textur.

Diese cremige Tahini-Sauce ist frisch durch die Zitrone, dezent würzig durch den Knoblauch und wird von Petersilie und einem Hauch Kreuzkümmel abgerundet. Glatt, nussig und vielseitig eignet sie sich ebenso gut als Dip, zum Beträufeln oder als Dressing.

Dieser Salat ist frisch, kühlend und ausgesprochen sommerlich, mit saftiger Wassermelone, pfeffrigem Rucola, Granatapfelkernen und duftender Minze. Warm gebratener Halloumi obendrauf sorgt für eine salzige, sättigende Fülle, die das Gericht zugleich erfrischend und gehaltvoll macht.

Manakish bi Zaatar ist ein warmes, aromatisches Fladenbrot mit weicher Krume, leicht knusprigen Rändern und einem tief würzigen Kräuterbelag. Das Olivenöl trägt den Duft von Zaatar und geröstetem Sesam, wodurch jeder Bissen reich, erdig und wohltuend wirkt.

Kühles, säuerliches Labneh wird dick auf einem Teller verteilt und anschließend mit erdigem Zaatar, fruchtigem Olivenöl und salzigen Oliven vollendet. Mit knackiger Tomate und Gurke serviert, ist es frisch, cremig und trotz seiner Einfachheit intensiv würzig.