Diese Grzybowa ist erdig, cremig und wunderbar aromatisch, mit angebratenen Waldpilzen, zarten Perlgraupen und einer feinen Säure von saurer Sahne. Sie hat den behaglichen Charakter einer rustikalen polnischen Hausmannskost und wirkt zugleich elegant genug für ein Festessen oder ein Abendessen an kühlen Tagen.

Dieses Risotto ist samtig, duftend und wunderbar wohltuend, mit süßem Butternut-Kürbis, der in den Reis schmilzt, und zarten Würfeln, die für Kontrast sorgen. Parmigiano und Butter bringen Fülle, während zerdrückte Amaretti und Salbei den typischen norditalienischen süß-herzhaften Abschluss setzen.

Dieses seidige Kastanienpüree ist reichhaltig, samtig und sanft mit Vanille aromatisiert, mit gerade genug Butter und Sahne, um es luxuriös wirken zu lassen, ohne schwer zu sein. Seine erdige Süße macht es zu einer eleganten Begleitung für Pilze, Wurzelgemüse oder festliche vegetarische Hauptgerichte.

Zarte Hähnchenstücke und süße, buttrige Kastanien werden sanft in Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, Ingwer und Sternanis geschmort, bis alles glänzt und intensiv duftet. Das fertige Gericht ist herzhaft, leicht süß und reich an einer wohltuenden Sauce, die besonders gut zu gedämpftem Reis passt.

Pâte de Coing ist eine glatte, juwelenfarbene Quittenpaste mit konzentriertem Fruchtaroma und sanfter Zitrusfrische. Fest genug zum Schneiden, dabei zart am Gaumen, ist sie eine klassische süße Begleitung zu einer Käseplatte.