Umngqusho ist ein wohltuender Topf aus zartem gestampftem Mais und cremigen Bohnen, die zusammen gekocht werden, bis sie herzhaft und sättigend sind. Diese Version wird mit Zwiebel, Chili und Zitrone aufgefrischt und zum Schluss mit veganer Butter verfeinert, was für eine reichhaltige, seidige Textur sorgt.

Chakalaka ist ein lebhaftes, scharfes Gemüse-Relish mit weichen Zwiebeln, süßer Karotte, Paprika, Tomaten und Bohnen, die zu einer reich gewürzten Mischung eingekocht werden. Diese schnelle vegane Version ist angenehm currywürzig, leicht säuerlich und perfekt als kräftige Beilage zu einem Braai-Menü oder einem einfachen Abendessen unter der Woche.

Umngqusho ist ein schlichtes, aber sehr befriedigendes Gericht aus zartem Samp und weichen Zuckerbohnen, die sanft mit Butter und Zwiebeln geschmort werden. Das fertige Ergebnis ist cremig, herzhaft und wohlig, mit einer einfachen Würzung, die Mais und Bohnen für sich sprechen lässt.

Frijoles Charros sind rauchige, brühehaltige Bohnen, angereichert mit Speck und Chorizo und anschließend mit Tomate, Jalapeño, Koriander und Limette aufgefrischt. Diese anfängerfreundliche Version ist tief würzig, angenehm pikant und so wohlig, dass sie sich als Beilage ebenso gut macht wie als leichtes Hauptgericht.