Coban Salatasi

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Tomaten, Gurke, Petersilie und Granatapfelkerne bei Bedarf waschen und trocknen. Tomaten und Gurke in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sich der Salat gut mit dem Löffel essen lässt. Die rote Zwiebel fein schneiden und die Petersilie fein hacken.

   300 g reife Tomaten, klein gewürfelt200 g Gurke, klein gewürfelt60 g rote Zwiebel, sehr fein geschnitten20 g glatte Petersilie, fein gehackt80 g Granatapfelkerne
2. 2

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis das Dressing leicht sämig und gut verbunden ist. Abschmecken; es sollte hell, spritzig und durch den Sumach angenehm säuerlich sein.

   20 ml natives Olivenöl extra20 ml frisch gepresster Zitronensaft4 g Sumach4 g feines Meersalz1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3. 3

   Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Granatapfelkerne in eine Schüssel geben. Das Dressing darübergießen und vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Gemüse nicht zerdrückt wird, sondern seine Struktur behält.

   300 g reife Tomaten, klein gewürfelt200 g Gurke, klein gewürfelt60 g rote Zwiebel, sehr fein geschnitten20 g glatte Petersilie, fein gehackt80 g Granatapfelkerne20 ml natives Olivenöl extra20 ml frisch gepresster Zitronensaft4 g Sumach4 g feines Meersalz1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4. 4

   Den Salat vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen, damit die Zwiebel etwas milder wird und der Sumach die Säfte aromatisiert. Noch einmal durchschwenken und sofort frisch und knackig servieren.

Ursprung & Geschichte

Coban Salatasi, also Hirten-Salat, ist ein klassischer türkischer Tafel-Salat aus fein gehacktem frischem Gemüse, schlicht mit Vorratszutaten wie Olivenöl und Zitrone angemacht. Regionale und häusliche Varianten sind üblich, und Zusätze wie Granatapfelkerne und Sumach spiegeln die türkische Vorliebe für säuerliche, frische und kräuterige Aromen wider.