Geröstete Poblano-Chilis werden mit einem reichhaltigen, dezent süßen Picadillo aus Schweinefleisch, Obst, Nüssen und Gewürzen gefüllt und anschließend mit einer cremigen Walnusssauce überzogen. Der abschließende Belag aus Granatapfel und Petersilie verleiht dem Gericht seine typische Frische, Farbe und festliche Note.

Seidig, rauchig und angenehm reichhaltig: Rajas con Crema verbindet geröstete Poblano-Streifen mit süßem Mais, zarter Zwiebel und einer cremigen, käsehaltigen Sauce. Mild bis moderat würzig, wunderbar wohltuend und schnell genug für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.

Diese Tamales de rajas sind weiche, aromatische Päckchen aus zartem Masa-Teig, gefüllt mit rauchigen gerösteten Poblano-Streifen, süßem Mais und Zwiebeln, verfeinert mit Epazote. Das Kokosöl macht den Teig reichhaltig und zart, während die geröstete Chili-Füllung klar im Mittelpunkt bleibt.