Palak Paneer ist ein wohltuendes, leuchtendes Curry aus zarten Paneerwürfeln in einer glatten Spinatsauce, aromatisiert mit Knoblauch, Ingwer und warmen Gewürzen. Diese schnelle Version bewahrt frische Aromen und eine kräftige Farbe, während etwas Sahne der Sauce eine sanfte Fülle verleiht.

Dieses Paneer-Khichdi ist weich, cremig und herrlich wohltuend, mit duftendem Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma in jedem Löffel. Süße Erbsen und zarter Paneer machen es sättigend genug für eine vollwertige Mahlzeit, während der abschließende Ghee-Faden für ein reiches, hausgemachtes Finish sorgt.

Matar Paneer ist ein wohliges Curry aus zarten Paneerwürfeln und süßen grünen Erbsen in einer warm gewürzten Tomatensauce, verfeinert mit etwas Sahne. Diese schnelle Version bewahrt den klassischen Geschmack, arbeitet aber mit einer schlanken Methode, die ideal für Anfänger ist und trotzdem wunderbar sättigt.

Ras Malai besteht aus zarten, schwammigen Chenna-Talern, die in duftender Milch mit Safran und Kardamom ziehen, bis sie üppig und cremig sind. Das fertige Dessert ist leicht und zugleich reichhaltig, mit floralen Rosennoten und einem feinen Pistazienknusper obenauf.