Chả Cá Lã Vọng ist ein leuchtendes, aromatisches Gericht aus mit Kurkuma gefärbtem Fisch, der kurz angebraten und mit reichlich Dill und Frühlingszwiebeln vermengt wird. Serviert auf weichen Reisvermicelli mit Erdnüssen, Kräutern und Limette ist es herzhaft, frisch und tief duftend mit unverwechselbarem Hanoi-Charakter.

Dieses Pickled Fish nach Kap-Art verbindet zarten weißen Fisch mit samtigen Zwiebeln in einer hellen, süß-säuerlichen Curry-Essig-Marinade. Die Sauce duftet nach Kurkuma, Lorbeer und feinen Gewürzen und verleiht dem Gericht seine charakteristische goldene Farbe und sein tief würziges Aroma.

Pla Rad Prik kombiniert einen ganzen Fisch, der knusprig ausgebacken wird, mit einer glänzenden Chili-Knoblauch-Sauce, die süß, scharf, herzhaft und feurig ist. Der Kontrast aus krachender Haut, zartem Fleisch und frischem Basilikum macht das Gericht eindrucksvoll auf dem Tisch und besonders gut zu Reis.

Goldene, blättrige und ein wenig dramatisch auf die beste Weise, ist diese Fisch-Bastilla das Abendessen, das besonders aussieht, ohne an einem Wochentag unerreichbar zu sein. Knuspriger Filoteig umhüllt mit Safran gewürzten Fisch, frischen Kräutern und einer weich gebundenen Füllung, mit einer zarten Mandel-Schicht, die den charakteristischen marokkanischen süß-salzigen Kontrast bringt.