Yasai Tempura ist eine Platte mit saisonalem Gemüse, das in einen luftigen, zarten Teig gehüllt und goldbraun ausgebacken wird. Süßkartoffel wird cremig, Brokkoli bekommt eine nussige Note, und Zucchini sowie Aubergine werden innen gerade so weich, während sie von einer fragilen goldenen Hülle umgeben sind. Mit herzhafter Tentsuyu-Dip-Sauce serviert, schmeckt das Gericht klar, elegant und wunderbar sättigend.

Zōsui ist ein feiner japanischer Reisbrei mit zarten Reiskörnern in herzhafter Dashi-Brühe, erdigen Shiitake-Pilzen und seidigen Ei-Fäden. Leicht und dennoch sättigend, wohltuend, tief tröstlich und ideal für eine schnelle, fettarme Mahlzeit.

Agedashi Tofu ist ein wohltuendes Gericht aus zartem, goldbraunem Tofu in einer leichten, herzhaften Brühe mit Soja und Mirin. Geriebener Daikon, Ingwer und Frühlingszwiebel bringen Frische und eine feine Schärfe, sodass jeder Bissen weich, knusprig und wunderbar befriedigend ist.