Kotlet schabowy ist ein knuspriges, goldbraun paniertes Schweinekotelett mit saftig-zartem Inneren und reichhaltigem Geschmack durch das Braten in Schmalz. Heiß mit einem Spritzer Zitrone serviert, ist es schlicht, herzhaft und wunderbar wohltuend.

Diese Schweinelende aus dem Ofen wird zart und saftig und trägt eine kräftige, duftende Kruste aus Dijon-Senf, Knoblauch, Thymian und Rosmarin. Ein schneller Pfannensud aus Weißwein sorgt für Fülle und Säure und macht das Gericht elegant genug für Gäste, aber alltagstauglich für einen Braten unter der Woche.