Diese Gnudi sind federleichte Klößchen aus Ricotta und Spinat mit zartem, feinem Biss. In nussbrauner Butter mit duftendem Salbei und Parmesan vollendet, sind sie reichhaltig und doch elegant, mit klassischer toskanischer Schlichtheit.

Sfogliatelle sind knusprige, blättrige, muschelförmige Gebäcke mit zarten, konzentrischen Schichten, die beim Hineinbeißen leicht splittern. Im Inneren steckt eine duftende Füllung aus Ricotta und Grieß, aromatisiert mit Zitrus, Zimt und Orangenblütenwasser – ein reiches, aber ausgewogenes neapolitanisches Original.

Cassata Siciliana ist ein reichhaltiger, kunstvoller Biskuitkuchen mit süßer Ricotta-Füllung, kandierten Früchten und dunkler Schokolade, umhüllt von Marzipan und mit einer schneeweißen Zuckerglasur vollendet. Diese kleine Version bewahrt den klassischen sizilianischen Charakter: cremig, duftend, zitronig und wunderschön dekorativ.

Diese kleinen Ricotta-Pfannküchlein sind außen goldbraun und innen weich, saftig und zitronig-frisch. Honig und knackige Nüsse ergänzen die milde Cremigkeit mit süßer und nussiger Note.