Diese Mais-Chowder ist cremig, herzhaft und leicht süßlich, mit zarten Kartoffeln und saftigen Maiskörnern in jedem Löffel. Knuspriger Bacon und frischer Schnittlauch obendrauf sorgen für rauchigen Biss und Frische und machen sie gemütlich und sättigend, ohne kompliziert zu sein.

Humita en Chala ist ein zart gedämpftes Päckchen aus frischem Mais, Zwiebel und Basilikum, in Maisblätter gewickelt, bis es duftet und gerade eben gestockt ist. Diese vegane Version ist süß vom Mais, herzhaft von Zwiebel und Kreuzkümmel und wunderbar aromatisch durch das Basilikum – rustikal und zugleich elegant.