Stew Peas ist reichhaltig, aromatisch und wunderbar wohltuend, mit zarten Kidneybohnen und saftigem Schweinefleisch in einer samtigen Kokosbrühe, die nach Thymian, Frühlingszwiebel und Piment duftet. Diese Low-Carb-Version bewahrt den Charakter des Gerichts und verwendet zum Abschluss sättigende Spinners aus Mandel- und Flohsamenschalen.

Rajma Chawal ist ein wärmender Teller mit zarten roten Kidneybohnen, die in einem aromatischen Zwiebel-Tomaten-Masala geschmort und mit etwas Sahne zu einer runden, milden Fülle verfeinert werden. Mit lockerem Basmati-Reis serviert, ist es wohltuend, sättigend und ideal für ein unkompliziertes Essen zu Hause.

Frijoles Charros sind rauchige, brühehaltige Bohnen, angereichert mit Speck und Chorizo und anschließend mit Tomate, Jalapeño, Koriander und Limette aufgefrischt. Diese anfängerfreundliche Version ist tief würzig, angenehm pikant und so wohlig, dass sie sich als Beilage ebenso gut macht wie als leichtes Hauptgericht.