Lumpiang Shanghai sind knusprige, goldbraune Frühlingsrollen mit würziger Schweinefleischfüllung, Zwiebel, Knoblauch und einer feinen Süße durch Karotte. Jeder Bissen ist außen kross, innen saftig und besonders gut mit süßer Chilisauce.

Dieses gedämpfte Schweine-Patty ist zart, saftig und tief würzig, mit der Wärme von frischem Ingwer und dem Aroma von Frühlingszwiebeln und Sesamöl. Das sanfte Dämpfen hält das Fleisch feucht und erzeugt köstliche Säfte, die sich auf dem Teller sammeln und über jeden Bissen gelöffelt werden können.

Diese zarten Fleischbällchen werden leicht angebraten und anschließend in einer hellen Tomatensauce mit Knoblauch und Basilikum fertig gegart. Das Ergebnis sind weiche, saftige Polpette mit einem kräftigen, herzhaften Inneren und einem klaren, lebendigen Sugo, der sich perfekt mit Brot auftunken lässt.