Dieses Gericht macht Fenchel an den Rändern seidig und süß, mit tief karamellisierten Flächen und einer herzhaften Kruste aus goldbraunem Parmesan. Am Ende zugefügte Zitrone bringt die Fülle zum Leuchten und betont das natürliche Aroma des Fenchels.

Diese seidige Fenchel-Kartoffel-Suppe ist fein, cremig und leicht mit Anisnoten von Fenchel und frischem Estragon parfümiert. Crème fraîche sorgt für milde Säure und Fülle, während die Kartoffel der Suppe Körper verleiht, ohne sie schwer zu machen.

Dieser frische marokkanische Salat verbindet knackig gehobelten Fenchel, saftige Orange, salzige Oliven und Koriander in einem hellen Chermoula-Dressing. Er ist knackig, zitrusfrisch, leicht gewürzt und erfrischend, mit dem kräftigen Kontrast, der einfache Zutaten lebendig und elegant wirken lässt.