Fufu ist eine glatte, dehnbare, mild schmeckende Maniok-Beilage mit weicher, wohltuender Textur. Richtig zubereitet ist er glänzend und elastisch, ideal zum Abzupfen und Eintunken in kräftige, herzhafte Suppen und Eintöpfe.

Akara sind knusprige, goldbraune Küchlein mit zarter Kruste und weichem, luftigem Inneren aus aufgeschlagenen Schwarzaugenbohnen. Zwiebel und Scotch Bonnet verleihen ihnen Süße und milde Schärfe, sodass sie direkt aus dem Öl herrlich herzhaft und unwiderstehlich sind.