Bulgogi-Rindfleischpfanne

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Jasminreis gründlich waschen, mit Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten garen, anschließend 5 Minuten quellen lassen.

   150 g Jasminreis250 ml Wasser
2. 2

   Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl, Gochugaru, Knoblauch und Ingwer verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.

   2 Zehen Knoblauch, fein gehackt15 g frischer Ingwer, fein gerieben45 ml Sojasauce15 ml Reisessig15 g brauner Zucker10 ml Sesamöl1/2 TL Gochugaru oder Chiliflocken
3. 3

   Rindfleisch mit der Marinade vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebel vorbereiten.

   300 g Rindfleisch, dünn geschnitten1 Stück, etwa 150 g grüne Paprika, in Streifen1 kleine, etwa 100 g Zwiebel, in dünnen Streifen1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen
4. 4

   Eine große Pfanne oder einen Wok sehr heiß erhitzen. Pflanzenöl hineingeben und das marinierte Rindfleisch portionsweise 2 bis 3 Minuten scharf braten, damit es bräunt statt zu dünsten. Das Fleisch herausnehmen.

   15 ml neutrales Pflanzenöl
5. 5

   Paprika und Zwiebel in derselben Pfanne 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind. Das Rindfleisch samt restlicher Marinade wieder hinzufügen und 1 bis 2 Minuten weiterbraten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und die Sauce glänzt.

6. 6

   Den Reis auf zwei Schalen verteilen, die Bulgogi-Pfanne daraufgeben und mit Sesamsamen sowie Frühlingszwiebel garnieren. Sofort servieren.

   10 g Sesamsamen1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen

Ursprung & Geschichte

Bulgogi bedeutet auf Koreanisch sinngemäß „Feuerfleisch“ und bezeichnet traditionell mariniertes Rindfleisch, das über Feuer oder auf einer heißen Platte gegart wird. Die Kombination aus Sojasauce, Süße, Knoblauch und Sesam ist charakteristisch für viele koreanische Fleischgerichte, während diese schnelle Pfannenvariante für den Alltag angepasst ist.