Lasagne aus dem Ofen

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch fein würfeln beziehungsweise hacken.

   1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt1 kleine Karotte, fein gewürfelt1 Stange Stangensellerie, fein gewürfelt1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
2. 2

   Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.

   1 EL Olivenöl1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt1 kleine Karotte, fein gewürfelt1 Stange Stangensellerie, fein gewürfelt1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
3. 3

   Rinderhackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze 4 bis 5 Minuten krümelig braten, bis es vollständig gebräunt ist. Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten.

   250 g Rinderhackfleisch1 EL Tomatenmark
4. 4

   Passierte Tomaten, Wasser oder Brühe, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce 6 Minuten kräftig köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   400 g Passierte Tomaten100 ml Wasser oder Rinderbrühe1 TL Getrockneter Oregano1 Prise Chiliflocken¾ TL Salz¼ TL Schwarzer Pfeffer
5. 5

   Für die Béchamel Sojadrink, Maisstärke, Olivenöl, Muskatnuss und Salz in einem kleinen Topf kalt verrühren. Unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten erhitzen, bis die Sauce cremig andickt.

   250 ml Ungesüßter Sojadrink1½ EL Maisstärke1 EL Olivenöl1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben¼ TL Salz
6. 6

   Etwa ein Drittel der Fleischsauce in einer kleinen Auflaufform verteilen. Mit zwei Lasagneblättern, einem weiteren Drittel Sauce und der Hälfte der Béchamelsauce bedecken. Die übrigen Lasagneblätter, die restliche Fleischsauce und die restliche Béchamel darauf verteilen.

   6 Blätter, etwa 120 g Lasagneblätter ohne Vorkochen
7. 7

   Den milchfreien Käseersatz darüberstreuen und die Lasagne 8 bis 10 Minuten backen, bis die Blätter weich sind und die Oberfläche goldbraune Stellen bekommt. Vor dem Anschneiden 2 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie bestreuen.

   60 g Milchfreier geriebener Käseersatz1 EL Petersilie, gehackt

Ursprung & Geschichte

Lasagne gehört zu den bekanntesten Ofengerichten Italiens und entwickelte sich besonders in Mittel- und Norditalien zu einem festen Bestandteil der Sonntagsküche. Die heute verbreitete Variante mit Ragù, Béchamel und Käse wurde durch die Küche der Emilia-Romagna geprägt.