Pan con Tomate

Catalan Tomato-Rubbed Bread

Knuspriges Bauernbrot wird mit Knoblauch und reifer Tomate eingerieben, bis die Kruste saftig und aromatisch ist. Natives Olivenöl extra und grobes Meersalz runden diese einfache, aber geschmacksintensive Tapa ab.

Nährwerte · pro Portion

220kcal

7gProtein

31gCarbs

9gFat

3gFiber

2 Portionen

Zutaten

5 Zutaten

Tomatenbrot

rustikales Bauernbrot4 Scheiben, insgesamt etwa 160 g

reife Tomate1 große reife Tomate, etwa 180 g

Knoblauch1 kleine Zehe

natives Olivenöl extra2 EL

grobes Meersalz¼ TL oder nach Geschmack

Tipps

•Eine reife, saftige Tomate und kräftiges Brot mit grobporiger Krume verwenden; sehr weiches Toastbrot wird matschig.
•Für die traditionellste Konsistenz die Tomate direkt auf dem Toast verreiben. Geriebenes Fruchtfleisch zum Auflöffeln ist praktisch, wenn sich die Tomate schwer verreiben lässt oder mehr Tomate gewünscht ist.
•Als Tapa, zum Frühstück oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und Hülsenfrüchten servieren.

Zubereitung

1
Einen Grill, eine Grillpfanne oder einen Toaster auf hohe Hitze vorheizen. Das rustikale Bauernbrot 1 bis 2 Minuten pro Seite toasten, bis die Ränder knusprig und die Scheiben leicht gebräunt, aber noch stabil sind.
4 Scheiben, insgesamt etwa 160 g rustikales Bauernbrot
2
Die Knoblauchzehe halbieren. Das noch heiße Brot mit der Schnittfläche jeder Knoblauchhälfte vorsichtig auf einer Seite einreiben. Je nach Geschmack mehr oder weniger Knoblauch verwenden.
1 kleine Zehe Knoblauch
3
Die reife Tomate quer halbieren und die Schnittfläche direkt über das geröstete Brot reiben, sodass Fruchtfleisch und Saft in die Kruste einziehen. Alternativ das Tomatenfleisch über einer Schüssel raspeln, die Haut entsorgen und das geriebene Fruchtfleisch auf das Brot löffeln.
1 große reife Tomate, etwa 180 g reife Tomate
4
Das Brot großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Sofort servieren, solange es knusprig und saftig ist.
2 EL natives Olivenöl extra¼ TL oder nach Geschmack grobes Meersalz

Ursprung & Geschichte

Pa amb tomàquet stammt aus Katalonien und wurde zu einem festen Bestandteil der katalanischen Hausmannskost und Wirtshausküche. Auf Spanisch als Pan con tomate bekannt, wird es traditionell als Tapa oder zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und Käse serviert.

Pregnancy

No specific concerns.

Breastfeeding

No specific concerns.

spanisch katalanisch vegan Tapa Tomate gegrilltes Brot

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Zubereitung

Einen Grill, eine Grillpfanne oder einen Toaster auf hohe Hitze vorheizen. Das rustikale Bauernbrot 1 bis 2 Minuten pro Seite toasten, bis die Ränder knusprig und die Scheiben leicht gebräunt, aber noch stabil sind.

4 Scheiben, insgesamt etwa 160 g rustikales Bauernbrot

Die Knoblauchzehe halbieren. Das noch heiße Brot mit der Schnittfläche jeder Knoblauchhälfte vorsichtig auf einer Seite einreiben. Je nach Geschmack mehr oder weniger Knoblauch verwenden.

1 kleine Zehe Knoblauch

Die reife Tomate quer halbieren und die Schnittfläche direkt über das geröstete Brot reiben, sodass Fruchtfleisch und Saft in die Kruste einziehen. Alternativ das Tomatenfleisch über einer Schüssel raspeln, die Haut entsorgen und das geriebene Fruchtfleisch auf das Brot löffeln.

1 große reife Tomate, etwa 180 g reife Tomate

Das Brot großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Sofort servieren, solange es knusprig und saftig ist.

2 EL natives Olivenöl extra¼ TL oder nach Geschmack grobes Meersalz