Halloumi Burger
Dieser Halloumi-Burger ist salzig, mit knusprigen Rändern und herrlich sättigend, mit weichem Brioche, süßer gerösteter Paprika, pfeffrigem Rucola und saftiger Tomate. Die Harissa-Mayo sorgt für schnelle Schärfe und Cremigkeit und macht daraus einen kräftigen vegetarischen Burger, ideal für ein Mittagessen unter der Woche oder ein entspanntes Abendessen.
Ingredients
Zusammenstellen des Burgers
- 225 gHalloumi, in 4 Scheiben geschnitten
- 2Brioche-Buns, halbiert
- 80 ggeröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft und trocken getupft
- 1 mittelgroß (120 g)Tomate, in Scheiben
- 30 gRucola
Harissa-Mayo
- 40 gMayonnaise
- 15 gHarissa-Paste
- 1 TLZitronensaft
Zum Braten
- 1 TLOlivenöl
- 1/4 TLschwarzer Pfeffer
Instructions
- 1
Mayonnaise, Harissa-Paste und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Abschmecken und bei Bedarf die Schärfe anpassen.
- 2
Die geröstete rote Paprika trocken tupfen, damit die Burger nicht durchweichen. Die Tomate in Scheiben schneiden und den Halloumi, falls noch nicht vorbereitet, in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Brioche-Buns aufschneiden.
- 3
Eine Pfanne oder eine geriffelte Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Olivenöl hineingeben, dann den Halloumi pro Seite 1 1/2 bis 2 Minuten braten, bis die Ränder tief goldbraun und leicht gebräunt sind; nicht zu früh bewegen, sonst reißt er eher, als dass er schöne Röstaromen bekommt. Den schwarzen Pfeffer nach dem Wenden zugeben.
- 4
Die Schnittflächen der Brioche-Buns 30 bis 60 Sekunden in die Pfanne legen, bis sie leicht geröstet sind. So bleiben sie innen weich und halten der Sauce besser stand.
- 5
Die Unterseiten und Deckel der Buns mit der Harissa-Mayo bestreichen. Mit Rucola, Tomatenscheiben, gerösteter roter Paprika und je 2 Scheiben heißem Halloumi belegen. Die Buns schließen und sofort servieren, solange der Halloumi noch warm und quietschig ist.
Nutrition per serving
Notes
- •Für einen milderen Burger die Harissa auf 10 g reduzieren und einen weiteren Teelöffel Mayonnaise hinzufügen.
- •Wenn der Halloumi in der Pfanne etwas Feuchtigkeit abgibt, diese erst verdampfen lassen, bevor Sie ihn wenden, damit die Scheiben richtig bräunen.
- •Mit Ofenchips, einem einfachen Gurkensalat oder Chips als unkompliziertes Pub-Essen servieren.
Background
Halloumi-Burger sind ein moderner britischer Klassiker in Pubs und Cafés und spiegeln die Beliebtheit mediterraner Zutaten in der zeitgenössischen britischen Küche wider. Die Kombination aus salzigem Grillkäse, weichem Bun und würziger Mayo hat sich besonders als fleischlose Alternative zum klassischen Burger etabliert.
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