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Hugo Spritz

Name: Hugo Spritz
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 240 ml Prosecco, gut gekühlt; 90 ml Holunderblütenlikör; 60 ml Sodawasser, gut gekühlt; 1 mittelgroße Limette; 10 Blätter frische Minze; 300 g Eiswürfel

Hugo Spritz ist ein heller, blumiger Aperitivo mit spritzigem Prosecco, duftendem Holunder, kühler Minze und einem Hauch Limette. Leicht perlend und erfrischend ist er ein unkomplizierter, eleganter Cocktail, der sich besonders auf einer sonnigen Terrasse vor dem Essen zuhause fühlt.

10 min

2 servings

145 kcal

Italienisch

Ingredients

Per il cocktail

240 mlProsecco, gut gekühlt
90 mlHolunderblütenlikör
60 mlSodawasser, gut gekühlt
1 mittelgroßeLimette
10 Blätterfrische Minze
300 gEiswürfel

Instructions

1
Wenn möglich 2 große Weingläser oder Ballongläser vorkühlen. Die Limette halbieren; eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden und die andere Hälfte für einen letzten Spritzer in 2 Spalten teilen. Die Minzblätter leicht zwischen den Handflächen andrücken, damit sich das Aroma entfaltet, ohne sie stark zu zerquetschen.
2
Jedes Glas großzügig mit Eiswürfeln füllen. Jeweils 45 ml Holunderblütenlikör hineingeben, dann die Limettenscheiben und Minzblätter auf die Gläser verteilen.
3
Jeweils 120 ml gut gekühlten Prosecco langsam eingießen, damit die Perlage erhalten bleibt, dann mit je 30 ml gut gekühltem Sodawasser auffüllen. Wer eine frischere Zitrusnote möchte, gibt jedem Drink einen leichten Spritzer aus einer Limettenspalte.
4
Jeden Cocktail ein- bis zweimal ganz vorsichtig umrühren, damit sich alles verbindet, ohne die Kohlensäure zu verlieren. Sofort servieren, kalt, duftend und spritzig.

Nutrition per serving

145 kcal

Calories

Protein

10g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für beste Textur und Spritzigkeit alle flüssigen Zutaten vor dem Mixen gut kühlen.
•Für das klassische florale Profil St-Germain oder einen anderen hochwertigen Holunderblütenlikör verwenden.
•Nicht zu stark rühren: sanftes Mischen hält den Prosecco lebendig.
•Ein paar zusätzliche Minzblätter können als Garnitur dienen, aber nicht zu viel Minze verwenden, sonst dominiert sie das Getränk.

Background

Der Hugo Spritz entstand Mitte der 2000er-Jahre in Südtirol in Norditalien als leichtere, blumigere Alternative zum Aperol Spritz. Er verbreitete sich rasch in ganz Italien und darüber hinaus, besonders als Aperitif in den wärmeren Monaten. Die charakteristische Kombination aus Holunderblüte, Schaumwein, Minze und Limette verleiht ihm einen frischen alpinen Charakter.

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