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French 75

Name: French 75
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 60 ml Gin; 30 ml frischer Zitronensaft; 20 ml Zuckersirup; 200 g Eiswürfel; 120 ml Champagner oder trockener Schaumwein, gut gekühlt; 2 Streifen Zitronenzeste

French 75 ist hell, spritzig und festlich und verbindet botanischen Gin, frische Zitrone und eine Spur Süße mit der Leichtigkeit von gut gekühltem Champagner. Das Ergebnis ist elegant und erfrischend, mit feiner Perlage und einem klaren Zitrusausklang.

10 min

2 servings

129 kcal

Französisch

Ingredients

Cocktailbasis

60 mlGin
30 mlfrischer Zitronensaft
20 mlZuckersirup
200 gEiswürfel

Zum Fertigstellen

120 mlChampagner oder trockener Schaumwein, gut gekühlt
2 StreifenZitronenzeste

Instructions

1
2 Sekt- oder Coupettegläser nach Möglichkeit einige Minuten im Gefrierfach kühlen. In der Zwischenzeit die Garnitur vorbereiten und 2 dünne Streifen Zitronenschale schneiden, dabei möglichst wenig von der weißen bitteren Albedo mitnehmen, damit die Garnitur aromatisch bleibt.
2
Einen Cocktailshaker mit den Eiswürfeln füllen. Gin, frischen Zitronensaft und Zuckersirup hinzufügen.
3
10 bis 15 Sekunden kräftig shaken, bis der Shaker sehr kalt ist. So wird der Drink gekühlt und leicht verdünnt; gute Kühlung hält den Schaumwein später schön lebendig.
4
Die Mischung gleichmäßig in die gekühlten Gläser abseihen und oben etwas Platz für den Schaumwein lassen.
5
Jedes Glas mit dem gut gekühlten Champagner oder trockenen Schaumwein auffüllen. Langsam eingießen, damit die Perlage erhalten bleibt, dann einen Streifen Zitronenschale über jedem Drink verdrehen, um die ätherischen Öle freizusetzen, und hineingeben oder an den Glasrand legen. Sofort servieren.

Nutrition per serving

129 kcal

Calories

Protein

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für eine klassische Balance einen London Dry Gin und einen brut Champagner oder anderen trockenen Schaumwein verwenden.
•Wer den Drink etwas säuerlicher mag, reduziert den Zuckersirup insgesamt auf 15 ml.
•Sehr kalter Schaumwein ist entscheidend: Er schäumt weniger und hält den Cocktail spritzig.
•Eine Coupette wirkt besonders klassisch, während eine Flöte die Perlage länger bewahrt.

Background

Der French 75 ist ein klassischer Cocktail, benannt nach der kraftvollen französischen 75-mm-Feldkanone, ein Hinweis auf den spritzigen Kick des Drinks. Er entstand zu Beginn des 20. Jahrhunderts und wurde besonders mit Paris verbunden; später erlangte er durch klassische Cocktailbücher und Hotelbars internationale Berühmtheit.

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