Geräucherte Makrelenpastete

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Das Vollkornbrot im Toaster oder unter dem Grill rösten, bis es knusprig und an den Rändern goldbraun ist. Währenddessen die Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Dill für die Pastete grob hacken, falls noch nicht vorbereitet.

   4 Scheiben (ca. 140 g) Vollkornbrot100 g Gurke8 g frischer Dill, grob gehackt
2. 2

   Die geräucherten Makrelenfilets in eine Schüssel zupfen, dabei sorgfältig auf Gräten prüfen und diese entfernen. Frischkäse, Zitronensaft, Meerrettich, gehackten Dill und schwarzen Pfeffer dazugeben.

   180 g geräucherte Makrelenfilets, Haut entfernt100 g Frischkäse15 ml Zitronensaft10 g Meerrettich aus dem Glas8 g frischer Dill, grob gehackt1 g schwarzer Pfeffer
3. 3

   Mit einer Gabel zu einer leicht groben Masse zerdrücken oder kurz mixen, wenn die Pastete feiner sein soll. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone frischer machen; die Makrele ist bereits salzig, zusätzliches Salz ist daher meist nicht nötig. Die Pastete sollte cremig sein, aber auf dem Toast noch gut halten.

   180 g geräucherte Makrelenfilets, Haut entfernt100 g Frischkäse15 ml Zitronensaft10 g Meerrettich aus dem Glas8 g frischer Dill, grob gehackt1 g schwarzer Pfeffer
4. 4

   Die geräucherte Makrelenpastete großzügig auf das heiße Toastbrot streichen. Mit Gurkenscheiben belegen, mit Dillzweigen garnieren und sofort mit Zitronenspalten zum Darüberauspressen servieren.

   4 Scheiben (ca. 140 g) Vollkornbrot100 g Gurke4 g frische Dillzweige2 Spalten Zitronenspalten

Ursprung & Geschichte

Pasteten aus Räucherfisch sind seit Langem ein praktischer Bestandteil der britischen Hausküche und nutzen den haltbar gemachten Fisch aus den Räuchertraditionen der Küstenregionen gut aus. Geräucherte Makrelenpastete wurde besonders im späten 20. Jahrhundert als einfacher Starter oder leichtes Mittagessen beliebt, oft zusammen mit Toast, Zitrone und frischen Kräutern.