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Yuzu Sake Highball

Name: Yuzu Sake Highball
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 180 ml Junmai-Sake, gut gekühlt; 60 ml Yuzu-Saft; 240 ml Ginger Beer, gut gekühlt; 300 g Eiswürfel; 1 TL Yuzu-Zeste

Dieser helle, spritzige Cocktail verbindet die sanften Reissnoten von gekühltem Sake mit der blumigen Säure von Yuzu und der lebhaften Würze von Ginger Beer. Auf viel Eis mit frischer Yuzu-Zeste serviert, ist er knackig, aromatisch und sehr leicht zu trinken.

5 min

2 servings

133 kcal

Japanisch

Ingredients

Cocktailbasis

180 mlJunmai-Sake, gut gekühlt
60 mlYuzu-Saft
240 mlGinger Beer, gut gekühlt
300 gEiswürfel

Garnitur

1 TLYuzu-Zeste

Instructions

1
Wenn möglich 2 Highball-Gläser vorkühlen. Die Eiswürfel auf die Gläser verteilen und sie fast bis zum Rand füllen; viel Eis hält das Getränk kalt, ohne es zu schnell zu verwässern.
2
In jedes Glas 90 ml Junmai-Sake und 30 ml Yuzu-Saft gießen. Vorsichtig 2–3 Mal umrühren, damit sich alles verbindet, ohne das Getränk zu sehr zu erwärmen.
3
Jedes Glas mit 120 ml Ginger Beer auffüllen. Einmal ganz leicht von unten nach oben umrühren, damit der Cocktail spritzig bleibt.
4
Jeden Drink mit etwas Yuzu-Zeste abschließen. Sofort servieren, solange er schön sprudelt und eiskalt ist.

Nutrition per serving

133 kcal

Calories

Protein

15g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Für den klarsten Geschmack einen trockenen oder halbtrockenen Junmai-Sake verwenden, nicht eine sehr süße Variante.
•Wenn frische Yuzu nicht erhältlich ist, Yuzu-Saft aus der Flasche ohne Zuckerzusatz verwenden, damit der Drink ausgewogen bleibt.
•Die Zeste direkt über dem Glas ausdrücken, damit sich die ätherischen Öle lösen, bevor man sie hineingibt oder darüberstreut.
•Für einen etwas leichteren Cocktail das Ginger Beer auf insgesamt 180 ml reduzieren; für eine süßere Variante ein würzigeres, süßeres Ginger Beer wählen.

Background

Highballs passen hervorragend in die moderne japanische Trinkkultur, in der ausgewogene, erfrischende Mixgetränke neben Bier, Whisky und Sake beliebt sind. Yuzu, eine in Japan geschätzte Zitrusfrucht, bringt eine duftige Säure mit, die besonders gut mit dem feinen Reischarakter von Sake harmoniert. Diese spritzige Sake-Variante ist eine zeitgemäße, barfreundliche Interpretation und kein formaler Klassiker.

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