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Arak Sour

Name: Arak Sour
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Libanesisch
Ingredients: 120 ml Arak; 60 ml frisch gepresster Zitronensaft; 40 ml Zuckersirup; 30 ml kaltes Wasser; 200 g Eiswürfel; 2 Scheiben Zitronenscheibe

Arak Sour ist ein heller, erfrischender Cocktail mit spritziger Zitrone, sanfter Süße und dem unverwechselbaren blumig-anisartigen Charakter des libanesischen Arak. Eiskalt geschüttelt wird er samtig, trüb und intensiv aromatisch – ein eleganter Aperitif oder Begleiter zu Mezze.

10 min

2 servings

168 kcal

Libanesisch

Ingredients

Cocktailbasis

120 mlArak
60 mlfrisch gepresster Zitronensaft
40 mlZuckersirup
30 mlkaltes Wasser

Zum Shaken und Servieren

200 gEiswürfel
2 ScheibenZitronenscheibe

Instructions

1
Wenn möglich 2 kleine Coupette- oder Tumblergläser vorkühlen. Die Zitrone auspressen, falls noch nicht geschehen, und alle Zutaten genau abmessen; dieser Drink gelingt am besten, wenn das Verhältnis von Süße, Säure und Anis präzise ist.
2
Einen Cocktailshaker mit den meisten Eiswürfeln füllen. Arak, frisch gepressten Zitronensaft, Zuckersirup und kaltes Wasser dazugeben.
3
Kräftig 12-15 Sekunden shaken, bis der Shaker sehr kalt ist. Durch das kräftige Schütteln wird der Drink nicht nur gekühlt, sondern auch leicht belüftet, was für eine samtigere Textur sorgt.
4
In die gekühlten Gläser abseihen. Wer ihn auf Eis servieren möchte, zuerst ein paar frische Eiswürfel auf die Gläser verteilen und dann darüber abseihen.
5
Jeden Drink mit einer Zitronenscheibe garnieren und sofort servieren. Der Drink sollte zunächst hell und säuerlich schmecken, mit einem süßen Abgang und der typischen milchig-trüben Anisnote des Arak.

Nutrition per serving

168 kcal

Calories

Protein

10g

Carbs

Fat

Fiber

Notes

•Wenn du einen trockeneren Sour bevorzugst, den Zuckersirup auf insgesamt 30 ml reduzieren.
•Arak wird milchig, wenn er mit Wasser oder Zitrus verdünnt wird; das ist traditionell und entsteht durch die ätherischen Öle des Anis.
•Für den klarsten Geschmack frisch gepressten Zitronensaft statt Flaschensaft verwenden.
•Ein gekühltes Glas hält den Drink frisch, ohne ihn unnötig zu verwässern.

Background

Arak ist der klassische levantinische Anisschnaps, besonders mit dem Libanon verbunden, wo er traditionell mit Wasser zu Mezze serviert wird. Die Sour-Variante ist eine modernere Cocktail-Adaption, die das charakteristische Lakritzaroma des Arak mit der vertrauten Süß-Säure-Balance eines klassischen Sours verbindet.

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