Arak Sour
Arak Sour ist ein heller, erfrischender Cocktail mit spritziger Zitrone, sanfter Süße und dem unverwechselbaren blumig-anisartigen Charakter des libanesischen Arak. Eiskalt geschüttelt wird er samtig, trüb und intensiv aromatisch – ein eleganter Aperitif oder Begleiter zu Mezze.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
6 ZutatenCocktailbasis
Zum Shaken und Servieren
Tipps
- •Wenn du einen trockeneren Sour bevorzugst, den Zuckersirup auf insgesamt 30 ml reduzieren.
- •Arak wird milchig, wenn er mit Wasser oder Zitrus verdünnt wird; das ist traditionell und entsteht durch die ätherischen Öle des Anis.
- •Für den klarsten Geschmack frisch gepressten Zitronensaft statt Flaschensaft verwenden.
- •Ein gekühltes Glas hält den Drink frisch, ohne ihn unnötig zu verwässern.
Zubereitung
- 1
Wenn möglich 2 kleine Coupette- oder Tumblergläser vorkühlen. Die Zitrone auspressen, falls noch nicht geschehen, und alle Zutaten genau abmessen; dieser Drink gelingt am besten, wenn das Verhältnis von Süße, Säure und Anis präzise ist.
60 ml frisch gepresster Zitronensaft - 2
Einen Cocktailshaker mit den meisten Eiswürfeln füllen. Arak, frisch gepressten Zitronensaft, Zuckersirup und kaltes Wasser dazugeben.
200 g Eiswürfel120 ml Arak60 ml frisch gepresster Zitronensaft40 ml Zuckersirup30 ml kaltes Wasser - 3
Kräftig 12-15 Sekunden shaken, bis der Shaker sehr kalt ist. Durch das kräftige Schütteln wird der Drink nicht nur gekühlt, sondern auch leicht belüftet, was für eine samtigere Textur sorgt.
- 4
In die gekühlten Gläser abseihen. Wer ihn auf Eis servieren möchte, zuerst ein paar frische Eiswürfel auf die Gläser verteilen und dann darüber abseihen.
- 5
Jeden Drink mit einer Zitronenscheibe garnieren und sofort servieren. Der Drink sollte zunächst hell und säuerlich schmecken, mit einem süßen Abgang und der typischen milchig-trüben Anisnote des Arak.
2 Scheiben Zitronenscheibe
Ursprung & Geschichte
Arak ist der klassische levantinische Anisschnaps, besonders mit dem Libanon verbunden, wo er traditionell mit Wasser zu Mezze serviert wird. Die Sour-Variante ist eine modernere Cocktail-Adaption, die das charakteristische Lakritzaroma des Arak mit der vertrauten Süß-Säure-Balance eines klassischen Sours verbindet.
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