Kir Royale

Ingredients

Instructions

1. 1

   Für einen besonders kühlen Service 2 Sektgläser 5 Minuten ins Gefrierfach stellen oder sie mit Eiswürfeln füllen, während Sie den Drink zubereiten. Sehr gut gekühlten Champagner verwenden, damit die Perlage lebendig bleibt und der Cocktail frisch wirkt.

2. 2

   Falls verwendet, das Eis aus den Gläsern entfernen. In jedes Glas 15 ml Crème de Cassis geben. Der Likör am Boden sorgt vor dem Servieren für die klassische Schichtung.

3. 3

   Jedes Glas langsam mit 90 ml gekühltem Champagner auffüllen und dabei an der Innenseite des Glases entlanggießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt und nichts überschäumt. Nur wenn nötig, einmal ganz vorsichtig umrühren, damit sich alles leicht verbindet.

4. 4

   Jeden Streifen Zitronenschale über dem Drink leicht verdrehen, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden, dann hineingeben oder an den Glasrand legen. Sofort servieren, solange er noch prickelt.

Nutrition per serving

Notes

• •Ein klassischer Kir Royale wird oft mit Champagner zubereitet, doch bei Bedarf kann auch ein trockener Schaumwein guter Qualität verwendet werden.
• •Am besten bruten Champagner verwenden; süßere Varianten können den Drink mit der Crème de Cassis zu schwer machen.
• •Kein Eis direkt in den Cocktail geben, da es den Geschmack verwässert und die Perlage abschwächt.
• •Die Crème de Cassis kann leicht nach Geschmack angepasst werden, zu viel davon überdeckt jedoch Wein und Süße.

Background