Kir Royale

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Für einen besonders kühlen Service 2 Sektgläser 5 Minuten ins Gefrierfach stellen oder sie mit Eiswürfeln füllen, während Sie den Drink zubereiten. Sehr gut gekühlten Champagner verwenden, damit die Perlage lebendig bleibt und der Cocktail frisch wirkt.

   4-6 Würfel Eiswürfel zum Kühlen der Gläser (optional)180 ml Champagner, gut gekühlt
2. 2

   Falls verwendet, das Eis aus den Gläsern entfernen. In jedes Glas 15 ml Crème de Cassis geben. Der Likör am Boden sorgt vor dem Servieren für die klassische Schichtung.

   30 ml Crème de Cassis
3. 3

   Jedes Glas langsam mit 90 ml gekühltem Champagner auffüllen und dabei an der Innenseite des Glases entlanggießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt und nichts überschäumt. Nur wenn nötig, einmal ganz vorsichtig umrühren, damit sich alles leicht verbindet.

   180 ml Champagner, gut gekühlt30 ml Crème de Cassis
4. 4

   Jeden Streifen Zitronenschale über dem Drink leicht verdrehen, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden, dann hineingeben oder an den Glasrand legen. Sofort servieren, solange er noch prickelt.

   2 dünne Streifen Zitronenschale

Ursprung & Geschichte

Kir Royale ist eine perlende Variante des Kir, des französischen Aperitifs aus Crème de Cassis und Weißwein, der mit Burgund verbunden ist und nach Félix Kir, einem Priester und ehemaligen Bürgermeister von Dijon, benannt wurde. Die Royale-Version wurde populär, als Champagner und andere Schaumweine für eine festlichere, elegantere Servierweise verwendet wurden.