argentinischhähnchenpaleogegrilltchimichurrianfänger

Hähnchen mit Chimichurri

Name: Hähnchen mit Chimichurri
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Argentinisch
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut; 5 g feines Salz; 2 g schwarzer Pfeffer; 30 g glatte Petersilie, fein gehackt; 12 g Knoblauch, fein gehackt; 30 ml Rotweinessig; 45 ml natives Olivenöl extra; 2 g getrockneter Oregano; 1 g rote Chiliflocken; 2 g feines Salz; 1 g schwarzer Pfeffer

Dieses Pollo con Chimichurri ist saftig, rauchig und tief würzig, mit einer kräftigen Kräutersauce, die die Reichhaltigkeit des Hähnchens ausgleicht. Ein schnelles, anfängerfreundliches Gericht, das den markanten Geschmack eines argentinischen Grills in weniger als einer halben Stunde auf den Teller bringt.

30 min

2 servings

521 kcal

Argentinisch

Ingredients

Hähnchen

500 gHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
5 gfeines Salz
2 gschwarzer Pfeffer

Chimichurri

30 gglatte Petersilie, fein gehackt
12 gKnoblauch, fein gehackt
30 mlRotweinessig
45 mlnatives Olivenöl extra
2 ggetrockneter Oregano
1 grote Chiliflocken
2 gfeines Salz
1 gschwarzer Pfeffer

Instructions

1
Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie besser bräunen. Auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn die Schenkel sehr dick sind, leicht auf eine gleichmäßige Dicke flach drücken, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
2
Das Chimichurri zubereiten: Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten ziehen lassen; diese kurze Ruhezeit mildert den Knoblauch und verbindet die Aromen.
3
Etwa ein Drittel des Chimichurri über das Hähnchen geben und leicht einreiben. Das restliche Chimichurri zum Servieren aufbewahren, damit es frisch und lebendig bleibt.
4
Eine Grillpfanne, gusseiserne Pfanne oder einen Grill bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis alles heiß ist. Das Hähnchen auf der ersten Seite 5–6 Minuten garen, dann wenden und je nach Dicke weitere 4–6 Minuten garen, bis es gut gebräunt ist und die dickste Stelle 74 °C erreicht. Wenn es zu schnell Farbe annimmt, die Hitze etwas reduzieren, damit der Knoblauch in der Marinade nicht verbrennt.
5
Das Hähnchen auf einen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt. So bleibt das Fleisch saftig.
6
Das Hähnchen in Scheiben schneiden oder ganz servieren und kurz vor dem Servieren das restliche Chimichurri darüberlöffeln.

Nutrition per serving

521 kcal

Calories

43g

Protein

Carbs

37g

Fat

Fiber

Notes

•Für die beste Konsistenz die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Portionen garen.
•Hähnchenschenkel ohne Knochen sind die schnellste Option für ein 30-Minuten-Rezept und bleiben saftiger als Hähnchenbrust.
•Mit gegrilltem Gemüse, Tomatensalat oder gerösteter Süßkartoffel servieren, wenn das zu Ihrer Paleo-Ernährung passt.
•Wer Chimichurri etwas flüssiger mag, gibt kurz vor dem Servieren noch 10–15 ml Olivenöl dazu.

Background

Chimichurri ist ein klassisches argentinisches Würzmittel, das traditionell zu gegrilltem Fleisch vom Asado serviert wird. Seine frische Mischung aus Petersilie, Knoblauch, Essig, Öl und Oregano spiegelt die ausgeprägte Grillkultur des Landes und den Einfluss der mediterranen Einwandererküche wider.

Love this recipe?

Get personalised AI-curated recipes, meal plans and smart shopping lists — free.

Download Gourmate – Free