Hähnchen mit Chimichurri

Argentinisch Hähnchenschenkel⏱ 30 min⚡ Paleo

Dieses Pollo con Chimichurri ist saftig, rauchig und tief würzig, mit einer kräftigen Kräutersauce, die die Reichhaltigkeit des Hähnchens ausgleicht. Ein schnelles, anfängerfreundliches Gericht, das den markanten Geschmack eines argentinischen Grills in weniger als einer halben Stunde auf den Teller bringt.

Nährwerte · pro Portion

521kcal

43gProtein

3gCarbs

37gFat

1gFiber

2 Portionen

Zutaten

11 Zutaten

Hähnchen

Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut500 g

feines Salz5 g

schwarzer Pfeffer2 g

Chimichurri

glatte Petersilie, fein gehackt30 g

Knoblauch, fein gehackt12 g

Rotweinessig30 ml

natives Olivenöl extra45 ml

getrockneter Oregano2 g

rote Chiliflocken1 g

feines Salz2 g

schwarzer Pfeffer1 g

Tipps

•Für die beste Konsistenz die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Portionen garen.
•Hähnchenschenkel ohne Knochen sind die schnellste Option für ein 30-Minuten-Rezept und bleiben saftiger als Hähnchenbrust.
•Mit gegrilltem Gemüse, Tomatensalat oder gerösteter Süßkartoffel servieren, wenn das zu Ihrer Paleo-Ernährung passt.
•Wer Chimichurri etwas flüssiger mag, gibt kurz vor dem Servieren noch 10–15 ml Olivenöl dazu.

Zubereitung

1
Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie besser bräunen. Auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn die Schenkel sehr dick sind, leicht auf eine gleichmäßige Dicke flach drücken, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut5 g feines Salz2 g schwarzer Pfeffer
2
Das Chimichurri zubereiten: Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten ziehen lassen; diese kurze Ruhezeit mildert den Knoblauch und verbindet die Aromen.
30 g glatte Petersilie, fein gehackt12 g Knoblauch, fein gehackt30 ml Rotweinessig45 ml natives Olivenöl extra2 g getrockneter Oregano1 g rote Chiliflocken2 g feines Salz1 g schwarzer Pfeffer
3
Etwa ein Drittel des Chimichurri über das Hähnchen geben und leicht einreiben. Das restliche Chimichurri zum Servieren aufbewahren, damit es frisch und lebendig bleibt.
4
Eine Grillpfanne, gusseiserne Pfanne oder einen Grill bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis alles heiß ist. Das Hähnchen auf der ersten Seite 5–6 Minuten garen, dann wenden und je nach Dicke weitere 4–6 Minuten garen, bis es gut gebräunt ist und die dickste Stelle 74 °C erreicht. Wenn es zu schnell Farbe annimmt, die Hitze etwas reduzieren, damit der Knoblauch in der Marinade nicht verbrennt.
500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
5
Das Hähnchen auf einen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt. So bleibt das Fleisch saftig.
6
Das Hähnchen in Scheiben schneiden oder ganz servieren und kurz vor dem Servieren das restliche Chimichurri darüberlöffeln.

Ursprung & Geschichte

Chimichurri ist ein klassisches argentinisches Würzmittel, das traditionell zu gegrilltem Fleisch vom Asado serviert wird. Seine frische Mischung aus Petersilie, Knoblauch, Essig, Öl und Oregano spiegelt die ausgeprägte Grillkultur des Landes und den Einfluss der mediterranen Einwandererküche wider.

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Hähnchen mit Chimichurri

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie besser bräunen. Auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn die Schenkel sehr dick sind, leicht auf eine gleichmäßige Dicke flach drücken, damit sie schnell und gleichmäßig garen.

500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut5 g feines Salz2 g schwarzer Pfeffer

Das Chimichurri zubereiten: Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten ziehen lassen; diese kurze Ruhezeit mildert den Knoblauch und verbindet die Aromen.

30 g glatte Petersilie, fein gehackt12 g Knoblauch, fein gehackt30 ml Rotweinessig45 ml natives Olivenöl extra2 g getrockneter Oregano1 g rote Chiliflocken2 g feines Salz1 g schwarzer Pfeffer

Etwa ein Drittel des Chimichurri über das Hähnchen geben und leicht einreiben. Das restliche Chimichurri zum Servieren aufbewahren, damit es frisch und lebendig bleibt.

Eine Grillpfanne, gusseiserne Pfanne oder einen Grill bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis alles heiß ist. Das Hähnchen auf der ersten Seite 5–6 Minuten garen, dann wenden und je nach Dicke weitere 4–6 Minuten garen, bis es gut gebräunt ist und die dickste Stelle 74 °C erreicht. Wenn es zu schnell Farbe annimmt, die Hitze etwas reduzieren, damit der Knoblauch in der Marinade nicht verbrennt.

500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut

Das Hähnchen auf einen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt. So bleibt das Fleisch saftig.

Das Hähnchen in Scheiben schneiden oder ganz servieren und kurz vor dem Servieren das restliche Chimichurri darüberlöffeln.

Ursprung & Geschichte