Pfannkuchen mit Dulce de Leche

Ingredients

Instructions

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, feinen Zucker und Salz verquirlen, damit das Triebmittel gleichmäßig verteilt ist. In einer zweiten Schüssel oder einem Messbecher Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt glatt verrühren.

2. 2

   Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung; zu langes Rühren macht die Pfannkuchen zäh statt luftig. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, während Sie die Pfanne erhitzen.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne oder Platte bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwas ungesalzene Butter hineingeben und leicht schwenken, sodass der Boden dünn überzogen ist. Wenn die Butter sanft schäumt, aber nicht bräunt, ist die Pfanne bereit.

4. 4

   Für jeden Pfannkuchen etwa 60 ml Teig in die Pfanne geben. Je nach Pfannengröße 2 bis 3 Stück gleichzeitig ausbacken, etwa 1 1/2 bis 2 Minuten, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder fest wirken. Wenden und die zweite Seite 1 bis 1 1/2 Minuten goldbraun und federnd backen. Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen, ohne zu verbrennen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf etwas mehr Butter zugeben.

5. 5

   Das Dulce de Leche kurz 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle oder bei sehr niedriger Hitze erwärmen, damit es sich leicht verstreichen lässt. Die warmen Pfannkuchen aufeinanderstapeln und zwischen jedem eine großzügige Schicht Dulce de Leche verstreichen; vor dem Servieren noch etwas obenauf geben.

Nutrition per serving

Notes

• •Für eine besonders weiche Textur die Pfannkuchen nach dem Wenden nicht andrücken.
• •Wenn Ihr Dulce de Leche sehr dick ist, 1 bis 2 Teelöffel warme Milch einrühren, um es etwas zu lockern.
• •Mit Bananenscheiben oder Erdbeeren servieren, wenn Sie einen frischeren Kontrast zur Süße möchten.
• •Am besten warm direkt aus der Pfanne essen.

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