Atay b'naanaa

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Das Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Minze unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken schütteln; nach Belieben einige schöne Zweige zum Servieren ganz lassen.

   500 ml Wasser20 g frische Minze
2. 2

   Eine Teekanne oder einen hitzebeständigen Topf mit einem Schuss des heißen Wassers erwärmen und dieses Wasser dann wegschütten. Den Gunpowder-Grüntee in die Kanne geben und etwa 50 ml des kochenden Wassers angießen. 5 Sekunden schwenken und diesen ersten Aufguss wegschütten, um Bitterkeit zu entfernen und die Blätter zu beleben.

   6 g Gunpowder-Grüntee500 ml Wasser
3. 3

   Zucker und Minze in die Kanne geben. Das restliche heiße Wasser angießen, abdecken und 3 Minuten ziehen lassen. Nicht zu lange ziehen lassen, da Grüntee sonst herb werden kann.

   30 g Zucker20 g frische Minze500 ml Wasser
4. 4

   Den Tee umrühren, indem Sie etwas davon in ein Glas gießen und 2-3 Mal zurück in die Kanne geben, oder vorsichtig in der Kanne rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Abschmecken und die Süße nur bei Bedarf anpassen.

   30 g Zucker
5. 5

   Heiß servieren, traditionell aus etwas Höhe in kleine Gläser gegossen, damit der Tee belüftet wird und sich leichter Schaum bildet. Der fertige Tee sollte frisch, süß und angenehm lebhaft schmecken, nicht zu bitter.

Ursprung & Geschichte

Atay b'naanaa ist Marokkos ikonischer Minztee, der eingeführt wurde, nachdem grüner Tee im 18. und 19. Jahrhundert über Handelsrouten nach Nordafrika gelangte. Er wurde zu einem Symbol der Gastfreundschaft, und das Ritual des Aufbrühens und Einschenkens nimmt im täglichen sozialen Leben des Landes einen wichtigen Platz ein.