Dieses elegante Wildgericht verbindet kurz gebratene Rehsteaks mit einer tiefen, samtigen Rotweinsauce, die mit Wacholder, Thymian und Speck aromatisiert ist. Süße Maronen mildern den wilden Charakter des Fleisches und verleihen dem Teller eine unverkennbar klassische, luxuriöse Note.

Dieser Highland Venison Stew ist reichhaltig, herzhaft und wunderbar wärmend, mit zarten Hirschfleischstücken, die in einer dunklen, glänzenden Brühe sanft schmoren. Süße Karotten, erdige Steckrübe und Kartoffeln runden das Gericht ab, während Thymian und Stout ihm einen unverkennbar kräftigen Charakter verleihen.