Wambatu Moju ist ein kräftiges, glänzendes Auberginengericht mit tief goldenen Stücken, überzogen von einer säuerlich-süßen und sanft würzigen Essigglasur. Weiche Schalotten, Senfsamen und grüne Chili verleihen ihm einen pikanten, fast eingelegten Charakter, der jeden Reis-und-Curry-Teller belebt.

Gu Lao Rou verbindet saftige Schweinefleischstücke in knusprigem Teig mit Ananas, Paprika und Zwiebel in einer glänzenden süß-sauren Sauce. Das fertige Gericht ist lebhaft, klebrig, knusprig und spritzig, wobei die herzhafte Fülle des Schweins durch scharfen Essig und fruchtige Süße ausbalanciert wird.