Provoleta ist ein brutzelnder, goldbraun überbackener Provolone-Käse, schlicht mit Oregano und Chiliflocken gewürzt. Außen wird er gebräunt und leicht knusprig, innen weich, zäh schmelzend und herrlich würzig – perfekt zum Aufnehmen mit warmem Brot.

Dieses Gericht kommt aus dem Ofen blubbernd und duftend, mit ziehendem Provolone, umgeben von süß-säuerlichen gerösteten Kirschtomaten und salzigen schwarzen Oliven. Oregano, Chili und Olivenöl verleihen ihm den unverwechselbaren Geschmack Süditaliens, während knuspriges Brot jeden geschmolzenen Bissen zum perfekten Auftunken macht.