Dieses Ratatouille ist zart, aromatisch und wunderbar konzentriert, mit Schichten aus Zucchini, Aubergine und Tomate auf einer herzhaften Paprika-Zwiebel-Basis. Kräuter der Provence und Basilikum verleihen ihm den sonnigen Duft Südfrankreichs, während das Rösten die Süße des Gemüses vertieft.

Soupe au Pistou ist eine leichte, aber sättigende provenzalische Gemüsesuppe mit zarten weißen Bohnen, kleiner Pasta und fein gewürfeltem Gemüse in einer aromatischen Brühe. Ein frisches Pistou aus Basilikum und Knoblauch, das am Ende eingerührt wird, verleiht der Suppe ihr lebendiges Aroma und ihren unverkennbar sonnigen Charakter.