Tinola ist eine leichte, zugleich tief würzige Hühnersuppe mit viel frischem Ingwer, Knoblauch und Zwiebel. Zartes Hähnchen, weiche grüne Papaya und feine Moringablätter machen sie wohltuend, klar im Geschmack und besonders tröstlich, wenn sie dampfend heiß serviert wird.

Dieser Salat ist knackig, frisch und wunderbar erfrischend, mit kühler grüner Papaya und Karotte in einem würzig-säuerlichen Nuoc-Cham-Dressing. Süße Garnelen, aromatische Kräuter, Chili-Schärfe und knackige Erdnüsse machen ihn lebendig, leicht und sättigend.