Diese Rinderrippchen werden mit geräuchertem Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und einer Spur Paleo-freundlicher Süße tief gewürzt und dann dunkel und glänzend geröstet. Das Ergebnis ist ein kräftiger, klebriger BBQ-Rippchenstrang mit knusprigen Rändern, saftigem Fleisch und einer robusten, pfeffrigen Kruste.

Dies ist die Art von Abendessen, die ein wenig besonders aussieht, aber an einem Wochentag völlig machbar ist. Saftige, warm gewürzte Kofta, süße geröstete Karotten und ein würziger Tahini-Joghurt kommen auf einem lebhaften Teller zusammen, der reich an Textur, Farbe und Kontrast ist.