Pollo alla Cacciatora ist ein tief aromatisches geschmortes Hähnchengericht mit zartem Fleisch, einer glänzenden Tomaten-Wein-Sauce und dem frischen Akzent von Oliven und Kapern. Rosmarin, Knoblauch und Zwiebel bilden eine duftende Basis, während das Hähnchen durch das Anbraten und sanfte Schmoren saftig und reichhaltig bleibt.

Cuscuz Paulista ist ein herzhafter Maisgrießkuchen, saftig, angenehm fest und voller frischem Tomatengeschmack, süßem Mais, salzigen Oliven und zartem Palmherz. Diese schnelle vegetarische Version bewahrt den traditionellen Charakter und ist zugleich einfach genug für Anfänger und elegant genug, um direkt am Tisch gestürzt zu werden.