Kare-kare ist ein luxuriöser, tief würziger Ochsenschwanzeintopf in samtiger Erdnuss- und Annattosauce. Zartes Fleisch, seidige Aubergine, knackig-zarter Pak Choi und Bananenblüte machen ihn herzhaft und ausgewogen, während das kräftige Bagoong dazu den klassischen salzigen Kontrast liefert, der das Gericht ausmacht.

Dieser Ochsenschwanz-Eintopf ist tief würzig, glänzend und wohltuend, mit zartem Fleisch, das am Knochen haftet, in einer reichhaltigen braunen Sauce. Butterbohnen nehmen die Sauce auf, während Thymian, Piment und Scotch Bonnet dem Gericht seinen unverwechselbaren karibischen Charakter verleihen.